互联网作为人类历史上又一次技术革命的产物，无疑带来了巨大的变革，不仅颠覆了人类传统的工作和生活方式，而且让人们的生活和工作变得更加便捷、高效。然而，在给人们带来便捷的同时，也改变了传统的社交方式、市场环境，甚至商业形态。

如果说互联网在社会治理、信息传播、学习教育乃至贸易流通等方面，让大家感受到方便、受用、实惠的话，那么，对于市场上打拼的商家来说，则更多感受到的是商业形态和商业模式的改变，甚至对一些商家来说，这种改变让其措不及防。

兰州东方商易科技文化小编在前面的文章中已说过，尽管我们不希望更不愿意见到影响人类健康安全、甚至致命的疫情发生，但这不是以人的意志来决定的，所以，人类就是在与自然灾害的不断博弈、修复，修复、再博弈中向前发展，这是自然规律。

今年年初的疫情，可以说是对传统商业形态的一次致命重创，疫情使大家的居家生活，将还没有来得及改变创新的传统商家彻底搞懵，特别是餐饮行业，一夜之间不知道何去何从，看看之前已向新的商业模式转型的商家，尽管线上销售不是那么的火，但是，就如中国人的一句俗语：“有总比没有强”，起码还有循环流通。而且，后疫情时代，更是得到快速发展。

正因环境的改变，让大家对生活的质量、安全要求进一步提高，餐饮也不例外。其实，创新、变革时时在发生，甚至国家出台政策鼓励支持创新改变。

兰州东方商易软件技术研发部的负责人杨先生介绍，位于西北内陆的兰州，两年前就开始了流通领域现代供应链体系项目试点建设。其中就有“牛肉面食材公共集配供应链体系”、“中央厨房供应链体系”等各链条试点项目。经过两年的发展，目前已基本完成并逐渐投入使用，其中由兰州东方商易技术研发部开发建设的“牛肉面食材公共集配供应链体系”已上线、“中央厨房供应链系统”也与日前验收通过。

那么，中央厨房供应链体系的功能作用具体有哪些、又有哪些好处呢？兰州东方商易软件技术研发部的负责人杨先生从技术方面做了解读。

中央厨房供应链系统，是将采购、销售、库存、财务和统计分析等功能集于一体，实现企业人、财、物的跨区域一体化快速管理，丰富实时查询统计功能，为企业决策提供强大的数据支撑，从而实现物资从订单、采购、入库、出库、盘点、调拨到发货、预警、回款、付款、售后等全程跟踪管理，既可解决账目混乱的问题，又可解决库存不准等问题，同时，使企业能够轻松并充分利用互联网平台，通过技术实现 PC 端、微信端与移动端协同工作，较大程度地提高企业运营效率。

同时，服务于农产品批发交易中的厂家、批发商、采购商（单位饭堂、超市、餐饮企业），以及提供物流、加工、仓储、检测、金融等配套服务，并通过统一原料采购、统一开发产品、统一加工配送，着力降低成本、提升质量、塑造品牌，为消费者提供更安全多元的食品，使消费者享受到绿色、安全、优质的食品。

另外，利用云计算实现资源共享和远程服务，把所有物品的信息与互联网实时连接起来，从而实现智能化管理与识别。其价值主要体现在客户集成化、库存实时化、办公自动化、合同规范化、配送可控化及售后可视化等若干方面。

因此，中央厨房供应链系统的投入使用，首先可以降低材料采购价格，其次打通各环节采用流水线加工，降低人力资源成本，另外，集约生产、统一配送降低餐食损耗，提质增效，从而使“后厨”的餐品质量与安全得到进一步的提升。

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